Jalil Dabit wurde in Ramla, Israel, geboren und wuchs in einer christlich-arabischen Familie auf, die seit 1948 das Restaurant „Samir“ in der Altstadt führt. Schon als Jugendlicher arbeitete er dort mit und entdeckte seine Leidenschaft für Gastfreundschaft und kulinarische Begegnungen.
Nach Jahren im Familienbetrieb zog er nach Berlin, wo er gemeinsam mit Oz Ben David das Restaurant Kanaan gründete – ein vielfach ausgezeichnetes Projekt, das arabisch-palästinensisch-israelische Küche mit einer klaren gesellschaftlichen Botschaft verbindet. Kanaan steht für Dialog und Zusammenleben.
Heute pendelt Dabit zwischen Berlin und Ramla, leitet weiterhin den Familienbetrieb und initiiert Projekte, die Essen als Mittel der Verständigung und des Miteinanders nutzen.